微生物技術(shù)幫助提高食用油品質(zhì)
來(lái)源： http://m.tjspmx.com.cn 類(lèi)別：行業(yè)資訊 更新時(shí)間：2015-06-29 閱讀次
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近年來(lái)，在生物研究領(lǐng)域，微生物技術(shù)是一項(xiàng)熱門(mén)的技術(shù)，關(guān)于它的研究非常多。而近年來(lái)，將微生物技術(shù)應(yīng)用到食用油生產(chǎn)中，可以幫助生產(chǎn)高品質(zhì)的食用油，我們稱(chēng)這種食用油為微生物油脂。
那么什么是微生物油脂呢？原來(lái)微生物油脂就是利用產(chǎn)脂微生物，經(jīng)微生物工程技術(shù)生產(chǎn)出含有油脂的菌體或藻體，再通過(guò)油脂工程技術(shù)提取和精煉出的油脂。
那么這里就會(huì)產(chǎn)生另外一個(gè)問(wèn)題了，微生物油脂與我們?nèi)粘Ｊ秤玫挠椭湍男﹨^(qū)別呢？據(jù)了解，微生物油脂與人們?nèi)粘Ｊ秤玫牟俗延�、大豆油相比，富含�?亞油酸（GLA）、δ-氨基-γ-酮戊（ALA）、二十碳五烯酸（EPA）、花生四烯酸（ARA）等多種不飽和脂肪酸，這些不飽和脂肪酸是人體必須的，對(duì)成年人的健康極其重要，嬰幼兒與青少年的身體、智力發(fā)育與這些不飽和脂肪酸直接相關(guān)，而菜籽油、大豆油等油脂中含量很少，甚至沒(méi)有。微生物油脂是繼植物油脂、 動(dòng)物油脂之后開(kāi)發(fā)出來(lái)的又一人類(lèi)食用油脂新資源。目前，該油脂主要用于嬰幼兒乳品、果汁、烘焙食品以及添加到食用油脂中。
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