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電子型粉質(zhì)儀是一款專門用于檢測面粉物理特性的儀器。利用儀器能夠測定面粉的筋力強度等，從而評價面粉的品質(zhì)。工作原理較為復雜，它是通過檢測定量面粉加水后產(chǎn)生的一定粘度的面團之攪拌流變學特性（攪拌阻力），由計算機對所采集到的數(shù)據(jù)進行自動繪圖、分析，并計算出面粉吸水率、面團形成時間、穩(wěn)定時間以及弱化度等指標，從而評價面粉筋力強度和吸水量高低。

    為了檢測結(jié)果的準確性，工作人員應(yīng)該將電子型粉質(zhì)儀放置于牢固可靠、表面水平的案臺上。在實驗開始前，檢查儀器USB電纜線插頭是否插入計算機USB插口中。打開計算機時，儀器前面板右下角信號燈常亮狀態(tài)，即表明儀器與計算機連接正常，并且驅(qū)動程序正確，可以啟動采集程序，否則程序?qū)⑻崾惧e誤。需要注意的是，樣品稱量要準確，要提防攪拌缸進入異物或者面團硬度太大致使儀器過載，盡管儀器具有過載防護功能，但瞬間過載仍可能使內(nèi)部傳感器損壞。另外，加水速度也要快，最好能在20秒內(nèi)完成，因為加水太慢會影響形成時間和其他參數(shù)。
    以上就是有關(guān)電子型粉質(zhì)儀的正確使用方法，當然在實際操作過程中，大家還可能遇到一些其他問題，若自行解決不了，需盡快和廠家取得聯(lián)系，由專業(yè)的售后提供技術(shù)服務(wù)。