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　　在小麥的收割晾曬以及加工成面粉的過程中，面粉中會(huì)因前面的一些加工不當(dāng)而混入一些金屬，金屬含量的混入量是有限制的，在國(guó)標(biāo)中規(guī)定≤0.0038克/公斤，因此在面粉生產(chǎn)之后要對(duì)面粉的磁性金屬含量進(jìn)行測(cè)定，現(xiàn)在磁性金屬含量的測(cè)定則是使用磁性金屬測(cè)定儀，但是在一些小的企業(yè)中也會(huì)使用馬蹄形—磁鐵吸引法來進(jìn)行測(cè)定磁性金屬物的含量，本文就來進(jìn)行對(duì)這兩種方法進(jìn)行比較以及分析。

　　測(cè)量的精度以及時(shí)間上，使用磁性金屬物測(cè)定儀以及馬蹄形—磁鐵吸引法隊(duì)同樣的樣品進(jìn)行分析處理發(fā)現(xiàn)，馬蹄形—磁鐵吸引法測(cè)定結(jié)果顯著偏低，且雙實(shí)驗(yàn)結(jié)果差值較大，這是由于磁性金屬物在樣品中分布不均，而馬蹄形—磁鐵吸引法受到自身方法的限制，操作影響較大，1000 g試樣檢測(cè)所需時(shí)間均超過60 min，遠(yuǎn)大于儀器檢測(cè)時(shí)間，勞動(dòng)強(qiáng)度亦較大。

　　從測(cè)量的回收率上進(jìn)行分析，磁性金屬測(cè)定儀法檢測(cè)回收率從90.0%~96.01%，平均為93.0%；而使用馬蹄形—磁鐵吸引法的回收率僅為32.14%~50.49%，平均為41.32%。馬蹄形—磁鐵吸引法檢測(cè)回收率較低，表明其檢測(cè)結(jié)果最高只達(dá)實(shí)際含量的50%左右。

　　通過從兩個(gè)方面來進(jìn)行對(duì)磁性金屬物測(cè)定儀以及馬蹄形—磁鐵吸引法兩種檢測(cè)方法來進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)使用磁性金屬測(cè)定儀不論是在測(cè)量的精度還是在測(cè)量的時(shí)間上都是遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于馬蹄形—磁鐵吸引法，同時(shí)馬蹄形—磁鐵吸引法的回收率低以及誤差大，不適合在生產(chǎn)過程中的使用，希望能夠?qū)⑦@種測(cè)量方法去除，以此來進(jìn)行保證測(cè)量的準(zhǔn)確，避免其危害我們的身體。