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磁性金屬測定儀測定結(jié)果分析

小麥粉中摻有添加劑，在我國面粉行業(yè)是正常的。因為不同的添加劑，有利于提高面粉的品質(zhì)，如色澤、口感等。但是添加劑增加，卻會對面粉中磁性金屬含量起到一定的影響。在實際應(yīng)用中，我們通過用磁性金屬測定儀測得的數(shù)據(jù)表明，添加劑混在磁性金屬物中,使一些合格產(chǎn)品變成不合格產(chǎn)品,給生產(chǎn)企業(yè)和經(jīng)銷者造成不應(yīng)有的損失。

磁性金屬檢測儀是根據(jù)最新國家標準GB/T 5509—2008《糧食、油料檢驗、粉類磁性金屬物測定》研制的，用于檢測面粉類糧食中磁性金屬含量的專用儀器。磁性金屬對人體有一定的副作用，因此，食品中有明確的規(guī)定，不能多于某一標準值。磁性金屬測定儀在質(zhì)量監(jiān)督、面粉加工、糧食儲運、購銷、科研等部門，并且取得了一定的市場口碑。然而，在具體應(yīng)用中，磁性金屬測定儀的使用還存在著一定的缺點，下面我們具體分析下。

實驗表明：小麥粉中不同程度地加有添加劑,用磁性金屬測定儀測定小麥粉中磁性金屬物的結(jié)果偏高,且有40%的合格品超過標準規(guī)定,成為不合格品。這不能真實地反映產(chǎn)品質(zhì)量,也給生產(chǎn)企業(yè)和經(jīng)銷者造成不應(yīng)有的損失。另外，用磁性金屬物測定器法測定小麥粉中磁性金屬物,結(jié)果明顯偏高,不準確;且添加量越高,測定的結(jié)果誤差越大。因此，我們在測定小麥粉中磁性金屬含量時，需要選擇合適的方法如雙磁法進行含量測定，以便得到更加精確的結(jié)果。