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 使用粘度測定儀測定糧食粘度值時請注意一下幾個問題：

    1、樣品制備
    制備樣品時，要控制進(jìn)樣量，使樣品在實驗?zāi)ブ蟹鬯?1～2 次 ,達(dá)到 90 %以上通過 60 目銅絲篩的細(xì)度要求，并棄去篩上物，合并篩下物置于磨口瓶中備用。小麥樣品經(jīng)實驗?zāi)シ鬯?2 次后，水分一般下降0.6 %～0. 8 %，雖然水分相差 2. 0 %以內(nèi)對粘度值的影響不大，我們也要嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范操作。
    2、沸騰程度
    掌握好沸騰溫度，在 5 min 以內(nèi)使糊化液開始沸騰并記時，始終保持糊化液均勻微沸 30 min。
　  3、濾液收集
    收集濾液時，一定要過濾完全，將濾液全部收集在100 mL 燒杯中備用，不可只收集少量濾液進(jìn)行測定。
    4、濾液溫度
    提前作好各項準(zhǔn)備工作，過濾完糊化液后要立即測定。
    5、吸取糊化液測定
    吸取測定時，要嚴(yán)格按國標(biāo)操作，每次都要將糊化液吸至充滿粘度計的上球，不可剛吸至上線就開始測定。
    6、雙試驗誤差
    由于影響粘度的因素很多，對同一份糊化液要選擇兩支毛細(xì)管粘度計作平行測定，嚴(yán)格控制雙試驗誤差要求，當(dāng)超出允許誤差范圍時，一定要重新稱樣、糊化、測定。
    7、粘度計清洗時在 20 %硫酸中進(jìn)行，不可長時間浸泡。
    8、粘度計常數(shù)要定期進(jìn)行標(biāo)(檢)定。