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煙點是食用植物油的一項重要質(zhì)量指標之一，測定方法的科學性一直受到廣泛的關(guān)注。通過對現(xiàn)國標目視法的研究和煙點測定儀技術(shù)優(yōu)勢的綜合考慮，確定采用煙點測定儀方法代替現(xiàn)國標目視法，并在標準編寫中遵循以下原則：
    1、在不改變煙點定義的前提下，編寫與現(xiàn)方法測定結(jié)果一致的煙點測定儀標準方法。
    2、煙點測定儀方法建立在科學研究、權(quán)威鑒定、充分使用基礎(chǔ)上。
    3、油脂煙點測定儀采用第二法目視測定方法而研制，依據(jù)國家標準GB/T20795-2006而研制，專業(yè)用于測定植物油脂煙點。