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種子風選通俗的來說就是把輕重不同的種子分開，除去混在種子里的莖屑、花梗、碎葉、雜物和空批粒，留下大而飽滿的潔凈種子。
     蕎麥是人們主要糧食品之一，原產于中國北方內蒙古和龍貴地區(qū)。蕎麥是由野生蕎麥演化而來。但野生蕎麥是一種藤本植物，蕎麥是直立莖的。蕎麥種子是三角形，被一個硬殼包括，去殼后磨面食用。因為蕎麥的營養(yǎng)成分主要是豐富的蛋白質、B族維生素、蘆丁類強化血管物質、礦物營養(yǎng)素、豐富的植物纖維素等，不易引起肥胖癥，受到時下年輕人的追捧。另外蕎麥中所含的食物纖維是人們常吃主食品面和米的八倍之多，具有良好的預防便秘作用，經常食用對預防大腸癌和肥胖癥皆有益。
     我們如何在試驗中使用種子風選凈度儀進行蕎麥種子的風選呢？浙江托普儀器有限公司在引進和參照美國及其他國家同類產品技術的基礎上，根據物質微粒在氣流中的空氣動力學行為(飄浮速度)，運用微電子控制技術開發(fā)了一種專門用于種子凈度試驗的儀器，叫種子風選凈度儀。
     實驗中使用種子風選凈度儀篩選蕎麥種子的方法步驟有：
1.種子風選凈度儀拆開箱子后按照使用說明書上示意圖進行組裝。
2.把儀器連接好電源。
3.將蕎麥種子放入料杯內，推入料杯室內卡 緊，按下按扭開關，指示燈亮，將風力調節(jié)旋扭向右旋轉（向右為風力逐漸增加；反之風力隨之減�。┻x擇合適的風力進行實驗。與此同時我們還可以調節(jié)垂直風選導管頂端的風門調整風力的大小。
4.調節(jié)風力大小至蕎麥種子被向上氣流充分拋揚，而雜質恰被上面兩層擋住后進入雜物杯為宜。
5.定時。定時最長時間為10分鐘，在0—10分鐘內可任意設置。注意在定時結束后，如需再次啟動，須將電源開關切斷后再次開啟。
6.實驗結束，切斷電源，清洗儀器。