飼料中蛋白質(zhì)含量對蝦養(yǎng)殖的影響
來源： http:/// 類別：實(shí)用技術(shù) 更新時間：2013-02-20 閱讀次
【本資訊由中國糧油儀器網(wǎng)提供】 飼料蛋白水平和動物蛋白源對蝦存活和生長的影響蝦，隸屬節(jié)肢動物門、甲殼綱、十足目，俗稱淡水龍蝦。因肉味鮮美，營養(yǎng)價值高，深受廣大消費(fèi)者歡迎，蝦已成為我國重要的經(jīng)濟(jì)淡水蝦類。隨著養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大，采用水草、谷物、豆渣、野雜魚及動物內(nèi)臟等飼料投喂已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足規(guī)模化養(yǎng)殖的需要，急需開發(fā)成本較低的專用配合飼料。其中，蛋白質(zhì)原料直接決定飼料的成本。魚粉雖然具有蛋白質(zhì)含量高、氨基酸平衡、不飽和脂肪酸豐富等優(yōu)點(diǎn)，但魚粉價格不斷攀升，需要尋求魚粉替代資源。昆蟲資源被認(rèn)為是最理想的魚粉替代品之一，昆蟲粉含有蛻殼激素、抗菌肽等多種生物活性物質(zhì)，這些成分可能對甲殼類水產(chǎn)動物的生長發(fā)育及抵抗疾病等方面具有一定的促進(jìn)和改善作用，但相關(guān)研究尚不多見。此外，對蝦蛋白需求量的研究已有少量報(bào)道，但研究結(jié)果差異較大(22%～33%)。筆者借用凱氏定氮儀探討了蝦對飼料蛋白質(zhì)的需求量，并分析以昆蟲粉作為唯一飼料動物蛋白源對其存活、生長及蛻殼等的可能影響，旨在為該蝦專用配合飼料的開發(fā)提供參考依據(jù)。
蝦采自浙江省金華市郊某養(yǎng)殖場(2010年4月)。試驗(yàn)前將蝦在實(shí)驗(yàn)室水族箱內(nèi)馴化7d，試驗(yàn)用水為曝氣后的自來水，水深10cm，水溫控制在(25±1)℃，光周期為12L:12D。馴化期間，投喂蛋白質(zhì)水平為25%的飼料(以魚粉為動物蛋白源)。以魚粉為動物蛋白源，配制粗蛋白質(zhì)水平分別為20%(F20)、25%(F25)、28%(F28)的3種飼料;以昆蟲粉為動物蛋白源配制的蛋白質(zhì)水平為20%的飼料(T20)。所有原料經(jīng)粉碎機(jī)單獨(dú)粉碎(80目篩)后，按一定比例混合均勻，人工制粒，飼料顆粒直徑為1.2mm，置于－20℃冰箱備用。試驗(yàn)組飼料配方及營養(yǎng)水平見表1～2。挑選體質(zhì)健康、體重接近的個體(體重6.９±1.5)g，隨機(jī)分為4組(12只/組)，每只蝦單獨(dú)飼養(yǎng)于白色塑料盒(25cm×15cm×15cm)內(nèi)，水深5cm，并在盒中放置2～3個PVC管作為蝦的遮蔽物，分別投喂上述4組飼料，投喂2次/d(8:00和18:00)，投喂量為蝦體重的4%，試驗(yàn)期間記錄死亡情況、蛻殼數(shù)量，并收集殘餌、糞便，每天用經(jīng)曝氣后自來水同溫((25±1)℃)換水1/3，試驗(yàn)期為70d。每14d測量1次體重，并調(diào)整投喂量。飼料粗蛋白的含量采用定氮儀進(jìn)行測定，粗脂肪含量采用Folch等的甲醇－氯仿提取法進(jìn)行測定，灰分采用馬福爐灼燒(550℃)稱重法進(jìn)行測定，水分采用常壓干燥(105℃)法進(jìn)行測定。蝦具有明顯的種內(nèi)殘食行為，尤其在蛻殼期間極易遭到來自其他個體的攻擊。研究表明，該蝦飼養(yǎng)到70～80d時的存活率為70%～85%或50%～80%，且大部分死亡發(fā)生在蛻殼期，這與該研究結(jié)果(50%～75%)較為類似。Jover等以不同蛋白質(zhì)水平飼料(脂肪含量為6%)投喂單獨(dú)飼養(yǎng)的蝦75d，結(jié)果表明當(dāng)?shù)鞍姿皆?0%以下時蝦存活率隨蛋白水平的增加而提高，20%、25%和30%蛋白組的蝦存活率分別約為60%、80%和90%，而當(dāng)?shù)鞍姿綖?5%時蝦存活率為70%。該研究同樣為單獨(dú)飼養(yǎng)，研究表明25%蛋白組蝦成活率最高，而28%蛋白組最低。這說明蝦在沒有種間殘食的情況下其存活率隨飼料蛋白質(zhì)水平的增加而增加，但飼料蛋白水平過高可能對其存活產(chǎn)生不利的影響。Jover等進(jìn)行了群體飼養(yǎng)研究，發(fā)現(xiàn)存活率出現(xiàn)了相反的變化，20%、25%和30%蛋白組的蝦存活率分別約為48%、45%和33%。這說明當(dāng)存在相互殘食的情況下低蛋白可能反而有利于蝦的存活，可能是因?yàn)楦叩鞍自诖龠M(jìn)生長、增加蛻殼頻次的同時，也增加了機(jī)體受攻擊的可能性，最終引起高死亡率。然而，雖然群體飼養(yǎng)的存活率低，但是群體飼養(yǎng)要比單獨(dú)飼養(yǎng)的生長要快。Jover等研究表明當(dāng)單獨(dú)飼養(yǎng)時SGR為每天0.5%～0.9%，而當(dāng)群體飼養(yǎng)時SGR在2.8%左右。該研究SGR較低，為每天0.2%～1.5%，這可能與單獨(dú)飼養(yǎng)有關(guān)。
目前，關(guān)于蝦對飼料蛋白質(zhì)的需求量尚不明確。Jover等研究表明蝦(體重(2.2±0.2)g，飼養(yǎng)165d)的適宜飼料蛋白水平為22%～26%。何吉祥等認(rèn)為蝦(體重(2.39±0.37)g，飼養(yǎng)42d)的適宜飼料蛋白質(zhì)含量為29.49%～32.24%。吳東等以增重、體長、出肉率、蝦黃率含量作為判斷指標(biāo)，研究了體重約為4.55g(飼養(yǎng)98d)的蝦飼料中適宜的蛋白質(zhì)含量為27%，而以飼料系數(shù)為判斷指標(biāo)時其適宜蛋白含量則為33%，因此27%為最佳蛋白質(zhì)水平。另外，Hubbard等對北歐螯蝦、澳洲藍(lán)魔蝦、尖吻蝮螯蝦等螯蝦的仔蝦(0.12g)、稚蝦(1.0g)及幼蝦(2.5g)的研究結(jié)果表明，這些螯蝦的蛋白質(zhì)需求均在30%左右。該研究以體重為(6.95±0.49)g的個體為對象，當(dāng)投喂蛋白質(zhì)水平為28%飼料(70d)時其特定生長率、蛋白質(zhì)效率均最高，飼料系數(shù)最低，與F20組存在顯著差異，但與F25組無顯著差異。由此可見，蝦的年齡階段、判定指標(biāo)、飼料組分、飼養(yǎng)環(huán)境以及相互殘食都可能會影響到評估結(jié)果。結(jié)合前人研究，同時考慮蝦的雜食習(xí)性(同時會攝食水草、水生動物等天然食物)和飼料成本，筆者認(rèn)為該蝦飼料的適宜蛋白水平約為25%，在進(jìn)行飼養(yǎng)蝦的時候，我們可以借助半自動定氮儀合理進(jìn)行飼料蛋白質(zhì)的控制。
蝦采自浙江省金華市郊某養(yǎng)殖場(2010年4月)。試驗(yàn)前將蝦在實(shí)驗(yàn)室水族箱內(nèi)馴化7d，試驗(yàn)用水為曝氣后的自來水，水深10cm，水溫控制在(25±1)℃，光周期為12L:12D。馴化期間，投喂蛋白質(zhì)水平為25%的飼料(以魚粉為動物蛋白源)。以魚粉為動物蛋白源，配制粗蛋白質(zhì)水平分別為20%(F20)、25%(F25)、28%(F28)的3種飼料;以昆蟲粉為動物蛋白源配制的蛋白質(zhì)水平為20%的飼料(T20)。所有原料經(jīng)粉碎機(jī)單獨(dú)粉碎(80目篩)后，按一定比例混合均勻，人工制粒，飼料顆粒直徑為1.2mm，置于－20℃冰箱備用。試驗(yàn)組飼料配方及營養(yǎng)水平見表1～2。挑選體質(zhì)健康、體重接近的個體(體重6.９±1.5)g，隨機(jī)分為4組(12只/組)，每只蝦單獨(dú)飼養(yǎng)于白色塑料盒(25cm×15cm×15cm)內(nèi)，水深5cm，并在盒中放置2～3個PVC管作為蝦的遮蔽物，分別投喂上述4組飼料，投喂2次/d(8:00和18:00)，投喂量為蝦體重的4%，試驗(yàn)期間記錄死亡情況、蛻殼數(shù)量，并收集殘餌、糞便，每天用經(jīng)曝氣后自來水同溫((25±1)℃)換水1/3，試驗(yàn)期為70d。每14d測量1次體重，并調(diào)整投喂量。飼料粗蛋白的含量采用定氮儀進(jìn)行測定，粗脂肪含量采用Folch等的甲醇－氯仿提取法進(jìn)行測定，灰分采用馬福爐灼燒(550℃)稱重法進(jìn)行測定，水分采用常壓干燥(105℃)法進(jìn)行測定。蝦具有明顯的種內(nèi)殘食行為，尤其在蛻殼期間極易遭到來自其他個體的攻擊。研究表明，該蝦飼養(yǎng)到70～80d時的存活率為70%～85%或50%～80%，且大部分死亡發(fā)生在蛻殼期，這與該研究結(jié)果(50%～75%)較為類似。Jover等以不同蛋白質(zhì)水平飼料(脂肪含量為6%)投喂單獨(dú)飼養(yǎng)的蝦75d，結(jié)果表明當(dāng)?shù)鞍姿皆?0%以下時蝦存活率隨蛋白水平的增加而提高，20%、25%和30%蛋白組的蝦存活率分別約為60%、80%和90%，而當(dāng)?shù)鞍姿綖?5%時蝦存活率為70%。該研究同樣為單獨(dú)飼養(yǎng)，研究表明25%蛋白組蝦成活率最高，而28%蛋白組最低。這說明蝦在沒有種間殘食的情況下其存活率隨飼料蛋白質(zhì)水平的增加而增加，但飼料蛋白水平過高可能對其存活產(chǎn)生不利的影響。Jover等進(jìn)行了群體飼養(yǎng)研究，發(fā)現(xiàn)存活率出現(xiàn)了相反的變化，20%、25%和30%蛋白組的蝦存活率分別約為48%、45%和33%。這說明當(dāng)存在相互殘食的情況下低蛋白可能反而有利于蝦的存活，可能是因?yàn)楦叩鞍自诖龠M(jìn)生長、增加蛻殼頻次的同時，也增加了機(jī)體受攻擊的可能性，最終引起高死亡率。然而，雖然群體飼養(yǎng)的存活率低，但是群體飼養(yǎng)要比單獨(dú)飼養(yǎng)的生長要快。Jover等研究表明當(dāng)單獨(dú)飼養(yǎng)時SGR為每天0.5%～0.9%，而當(dāng)群體飼養(yǎng)時SGR在2.8%左右。該研究SGR較低，為每天0.2%～1.5%，這可能與單獨(dú)飼養(yǎng)有關(guān)。
目前，關(guān)于蝦對飼料蛋白質(zhì)的需求量尚不明確。Jover等研究表明蝦(體重(2.2±0.2)g，飼養(yǎng)165d)的適宜飼料蛋白水平為22%～26%。何吉祥等認(rèn)為蝦(體重(2.39±0.37)g，飼養(yǎng)42d)的適宜飼料蛋白質(zhì)含量為29.49%～32.24%。吳東等以增重、體長、出肉率、蝦黃率含量作為判斷指標(biāo)，研究了體重約為4.55g(飼養(yǎng)98d)的蝦飼料中適宜的蛋白質(zhì)含量為27%，而以飼料系數(shù)為判斷指標(biāo)時其適宜蛋白含量則為33%，因此27%為最佳蛋白質(zhì)水平。另外，Hubbard等對北歐螯蝦、澳洲藍(lán)魔蝦、尖吻蝮螯蝦等螯蝦的仔蝦(0.12g)、稚蝦(1.0g)及幼蝦(2.5g)的研究結(jié)果表明，這些螯蝦的蛋白質(zhì)需求均在30%左右。該研究以體重為(6.95±0.49)g的個體為對象，當(dāng)投喂蛋白質(zhì)水平為28%飼料(70d)時其特定生長率、蛋白質(zhì)效率均最高，飼料系數(shù)最低，與F20組存在顯著差異，但與F25組無顯著差異。由此可見，蝦的年齡階段、判定指標(biāo)、飼料組分、飼養(yǎng)環(huán)境以及相互殘食都可能會影響到評估結(jié)果。結(jié)合前人研究，同時考慮蝦的雜食習(xí)性(同時會攝食水草、水生動物等天然食物)和飼料成本，筆者認(rèn)為該蝦飼料的適宜蛋白水平約為25%，在進(jìn)行飼養(yǎng)蝦的時候，我們可以借助半自動定氮儀合理進(jìn)行飼料蛋白質(zhì)的控制。
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