應(yīng)用直鏈淀粉分析儀研究影響淀粉利用的因素
相信關(guān)注了我們中國(guó)糧油儀器網(wǎng)的朋友都應(yīng)該看了，小編前些日子寫過一篇關(guān)于“用直鏈淀粉檢測(cè)儀研究飼料淀粉大小與直支比的影響”的技術(shù)文章，主要講的就是影響淀粉利用的主要因素。今天小編還是針對(duì)淀粉利用率方面跟大家普及一下其它的影響因素，只不過這次試驗(yàn)過程采用的是直鏈淀粉分析儀，它的優(yōu)勢(shì)在于，只需一分鐘即可測(cè)定大米、玉米、小麥等農(nóng)作物及飼料的直鏈淀粉含量，讓我們一起來(lái)看看吧！
前文已經(jīng)講述過，小麥、玉米、高粱等谷物是目前飼料中淀粉的主要來(lái)源。對(duì)生長(zhǎng)期動(dòng)物而言，淀粉并不需做過多考慮，但即使是選用上述原料也需對(duì)其進(jìn)行適當(dāng)處理。
一、去皮與粉碎
原料去皮后，主要的纖維素結(jié)構(gòu)被去除，谷物籽實(shí)中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以更完全地暴露于動(dòng)物的消化液中，而經(jīng)過粉碎后尤其是微粉后，原料粒度大幅降低，表面積增加，使得飼料與動(dòng)物消化道內(nèi)的消化酶能更好地結(jié)合，進(jìn)而提高谷物的消化率。
二、制粒與膨化
制粒與膨化都是對(duì)飼料的熱加工過程。在這兩個(gè)過程中，可以使部分淀粉糊化，提高其利用率，但二者在作用強(qiáng)度和效果上有一定的差異，通過直鏈淀粉分析儀檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，膨化過程的熟化程度顯著高于制粒過程。然而，膨化工藝對(duì)于淀粉利用率的改善方面卻有不盡一致的報(bào)道，這可能與膨化工藝、條件等不同導(dǎo)致淀粉糊化度和美拉德反應(yīng)程度不同有關(guān)。
三、預(yù)消化谷物的選用
預(yù)消化谷物以多種谷物復(fù)合設(shè)計(jì)，改變傳統(tǒng)的單純粉碎、混合加工的飼料加工模式，并配合直鏈淀粉分析儀的檢測(cè)應(yīng)用，創(chuàng)造性地將食品加工的擠壓、膨化、酶解、微生物發(fā)酵等加工方式應(yīng)用到其預(yù)處理中，得到可以快速被動(dòng)物消化吸收的產(chǎn)品，使得動(dòng)物對(duì)淀粉及其它營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用率得到顯著提高。
